Každý rok se milovníci hub těší, až konečně vypukne houbařská sezóna. Ačkoli se většina lidí modlí za slunečné léto, plné vysokých teplot, milovníci hub se zase modlí za déšť, aby se houbám dařilo a bylo jich hodně a oni si tak mohli udělat pořádné zásoby na celý rok, aby si mohli pochutnat na smaženici po celý rok, nebo jiných houbařských pochutinách a nemuseli si kupovat uměle vyhnané houby, které koupí v každém supermarketu a které nemají chuť.
Do výbavy každého správného houbaře patří samozřejmě i houbařský nůž, hned vedle pláštěnky, proutěného košíku, holinek a pláštěnky. Dnešní výrobci nabízejí nespočet různých druhů houbařských nožů, různých designů, různých doplňků atd.
Houbařský nůž je praktickou pomůckou na procházky lesem, nejenom že plní praktickou funkci, ale budete si s ním připadat i jako správný zálesák. Nehledě na to, že když houbařský nůž vezmete sebou do lesa, ušetříte si pak zdlouhavé očišťování hub u vás doma a můžete se po návratu z lesa rovnou vrhnout na přípravu smaženice.
A pokud si myslíte, že houby sbírají akorát tak mladí lidé, mýlíte se. Mnoho mladých lidí si rádo vyrazí na procházku do lesa a přibalí si sebou i houbařský nůž a ne ledajaký. Dnešní specializované prodejny nabízejí nejrůznější množství houbařských nožů, které jsou doplněné o různé funkce.
Na trhu můžete sehnat houbařský nůž se štětečkem na očištění houby, ale i bez něj. Součástí houbařského nože bývá často také kvalitní kožený kryt, který hravě připevníte k pásku u kalhot. Houbařské nože dále můžeme dělit podle typu, jestli je vyroben jenom z jednoho kusu doplněný o rukojeť, nebo čepel můžeme do rukojetě schovat. Čepel houbařského nože by navíc měla bít mírně zahnuta do špičky, aby se lépe houba odkrajovala. Takže obyčejný kapesní nožík sice svůj účel také splní, ale kvalitnímu houbařskému noži se rozhodně nevyrovná.
Pro fajnšmekry můžou být houbařské nože doplněny ještě o nejrůznější doplňky, jako otvírák na pivo, otvírák na víno, kompas, malá baterka a podobně. Záleží pouze na vynalézavosti a originalitě výrobce houbařských nožů.
Houbaření má v Čechách velkou tradici, Patříme mezi národy vedle Ruska, Slovenska i Polska, kde se houbaření doslova stalo národním koníčkem. Proto jistě každý ocení originální dárek v podobě houbařského nože a věřte, že ho určitě neschová do šuplíku, ale hned druhý den se vydá do lesa a v kapse bude mít houbařský nůž, který dostal právě od vás. A pokud budete chtít být pořádně originální, můžete ještě na houbařský nůž nechat vyrýt věnování, obrázek houby nebo jméno, záleží čistě jenom na vaší fantazii.
Vzhledem ke skladnosti, praktičnosti a velikosti houbařského nože se už nebudete muset otravovat s klasickými kuchyňskými noži, které jsou dlouhé a neskladné, navíc ani nemají ten správný tvar, jaký by měla čepel houbařského nože mít.
Při sbírání hub by měl být kladen důraz na znalost hub, pokud si nejste jistí, zda je houba jedlá či nikoliv, rádi experimentujete a chcete vyzkoušet, jak chutnají méně známé, přesto jedlé houby, berte si sebou raději na sbírání nějakého odborníka nebo atlas hub. Ale pozor na chráněné houby, za jejich sbírání hrozí vysoké, mnohdy i desetitisícové pokuty. Mezi tyto houby patří mnoho hřibů, jako hřib moravský, hřib rubínový, hřib přívěskatý a mnoho dalších, samozřejmě nejenom hřibů.
Správný postup sbírání hub je, aby se nalezená houba odřízla houbařským nožem přímo u země. Okousané kousky můžete houbařským nožem odříznout a zanechat na místě, zvířátka v lese je časem snědí. V žádném případ by se houby neměli sbírat do igelitové tašky, protože by se mohli zapařit a i když je pak tepelně zpracujete, může dojít k otravě. Pokud si ani nejste jistí některou houbou, i když se poradíte s chytrým atlasem hub, raději ji nevystavujte setkání s houbařským nožem a nechte ji raději dále volně růst, příroda si s ní už sama poradí. Je lepší se raději preventivně vyvarovat nepříjemným věcem, jako jsou závratě, halucinace a nepříjemné pumpování žaludku, které nám jedovaté houby mohou způsobit.
Jestli ale nevíte, kde takový houbařský nůž koupíte, není problém zapnout internet a nějaký si objednat z nespočtu internetových obchodů, kde se Vám také dostane odborné rady, pokud nějakou potřebujete. Dnešní doba je tak uspěchaná, že mnoho lidí nemá už čas lítat po městě, proto jednoduše usedne k počítači a nakoupí si, co potřebuje, třeba zrovna houbařský nůž pro dědečka nebo kamaráda, kteří budou mít v brzké době narozeniny, nebo si jenom tak udělejte radost sami sobě. Vždyť kdo jiný by se Vám měl trefit přesně do vkusu s houbařským nožem, než Vy sám?
Teď už stačí jenom nastudovat, které houby jsou nejchutnější, najít pořádný recept, sbalit výbavu na houby – košík, houbařský nůž, atlas – nějaké to lehké občerstvení, svačinku a vyrazit. A nemusíte sbírat jenom houby, v lese najdete i spoustu dalších zdravých pochutin, jak jahody a borůvky (které houbařským nožem krájet nemusíte, ty stačí utrhnout) ze kterých pak můžete upéct dobrý koláč, který si dáte jako zákusek ke kávě po vydatném obědě a ještě strávíte celý den na čerstvém vzduchu a krásně si odpočinete a vypnete. Každý by měl opustit hluk velkoměsta a jít si odpočinout alespoň jednou týdně do přírody.